菜の花が順調に育ってます！

本年作の菜の花が順調に生育しています。
収穫は来年ですが、、、

菜の花は、カロテン、ビタミンCを豊富に含み、ほかにもビタミンB１やビタミンB２、
カルシウム、鉄分などを含みます。
特にビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラス！
体の抵抗力を高め、風邪などを予防します。　
また、動物性食品に比べ、野菜に含まれる鉄分は吸収率が低いと されますが、
ビタミンCは鉄分の吸収を促進しますので、豊富な鉄分を効率的に摂取できる野菜と言えます。